本作有着各式各样的车，其中包括Aprilia Mille Factory ( 街道摩托车) 卡迪拉克 16, 卡迪拉克 Cien, 道奇 Viper GTS/R, Gemball Twin Turbo, Corvette Z06, Lamborghini Murcielago, Lamborghini Gallardo, Saleen s7, Saleen SLR, Mercedes SLR McLaren, and the 川崎 Ninja ZX 12R.
本作主要有职业生涯、街机、巡回赛和网络四种模式，职业生涯模式为本作的主要模式，与《地下狂飚》一样都是通过地下车赛树立名声。街机模式为传统的赛车模式，强调刺激感和简单的操作。巡回赛模式的重点在于探索城市而不是比赛。本作中还收录了网络模式。在游戏中玩家还可以通过多种奇特的方式驾车，例如让汽车翘起以两轮行驶等。另外之前大受欢迎的摩托车也会在本作中再次出现。
另外本作在画面表现上为了描写都市午夜霓虹灯闪烁的美景，所以游戏开发小组特别加入了许多动态模糊、环境贴图反射、即时光影投射...等效果，让整个游戏画面看起来炫目非常。“湾岸午夜俱乐部3”还对应网路连线对战，其中XBOX版更能透过Xbox LIVE网路进行八人连线对战，还有更多丰富的连线对战模式，加上这种金光闪耀、金碧辉煌的午夜赛车游戏风格，会让玩家越飙越兴奋喔!!
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